太魯閣馬告番茄燉章魚

NT$ 480

挑選東海岸章魚,加以鯷魚、調味蔬菜、香草、橄欖、酸豆一起熬煮 2 個小時。章魚本身釋出的水分具有鹹味,酸豆、橄欖、鯷魚、番茄等也添入自然的鹹甜風味,太魯閣馬告則是補充些許檸檬香氣,不需另外加調味料。

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描述

義大利拿波里的聖路琪亞 Borgo Santa Lucia 地區歷史悠久,曾是繁榮的漁港,當地漁家隨手就是新鮮食材,用最簡單的調味就可以煮出美味的海鮮料理。其中一道當地美食就是將烹煮一整晚的章魚,配上番茄、酸豆、黑橄欖熬煮出濃郁醬汁,搭配麵包一起享用。
以此為靈感,主廚尼克挑選東海岸章魚,加以鯷魚、調味蔬菜、香草、橄欖、酸豆一起熬煮 2 個小時。章魚本身釋出的水分具有鹹味,酸豆、橄欖、鯷魚、番茄等也添入自然的鹹甜風味,太魯閣馬告則是補充些許檸檬香氣,不需另外加調味料。
特別值得一提的是,我們選用新鮮酸豆。比起廣為人知的酸豆,酸豆果實外型相對較為碩大,由於醃製時間較長,風味上比起酸豆更為馥郁動人,能為料理增添美妙的層次。
在家料理時,可依個人口味另外加入聖女番茄或其他時蔬一起熬煮加熱。配上一罐冰涼啤酒就是完美下酒菜。

450g ± 10g,適合 2-3 人

成分:東海岸章魚、太魯閣馬告、調味蔬菜、香草、橄欖、酸豆、鯷魚

加熱說明:

冷凍包分為章魚和橄欖/酸豆兩包。

橄欖/酸豆冷凍包常溫退冰即可。章魚冷凍包隔水加熱、微波都可,或自然解凍後,開中火加熱至滾燙,將橄欖及酸豆拌入即可享用。也可依個人口味另外加入聖女番茄或其他時蔬一起熬煮加熱。搭配麵包、義大利麵更佳。

♛ 退冰後請勿回凍,開封後請儘快享用。