綠竹筍鵝肉貓耳朵

NT$ 800

帶有嚼勁的手工貓耳朵,搭配當季綠竹筍,帶有甜脆口感,用紅蔥頭、蒜頭、鵝油等烹煮後再拌上油封鵝腿,細滑多汁。

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描述

拇指在擀麵棍上一個接一個地旋轉拖動,就得出一個個圓潤討喜的麵疙瘩,也被可愛地稱為「貓耳朵」。

位於苗栗竹南的摯麵室 Sincere,嚴選天然食材和無過度添加之原料,以「想讓大家吃到好的食物」為出發點,主打自製新鮮手工義大利麵*。

* 義大利原裝進口杜蘭小麥粉:molino dallagiovanna 公司是全義大利磨粉廠唯一將穀物在研磨前經水洗處裡,如此可保證麵粉更純正,品質更好,小麥香氣更足。

* 久文牧場機能蛋:精選健康優良雞隻,以天然穀物飼料飼養,堅持無藥物殘留,機能蛋內含DHA、胡蘿蔔素、卵磷脂等多種營養素,營養價值極高。

手工貓耳朵,帶有嚼勁,圓弧的形狀也方便盛入更多醬汁一起享用。我們選用屏東厝邊竹園綠竹筍,他們採友善環境無毒的耕種方式,帶有甜脆口感。用鵝肉高湯川燙過後的竹筍,經紅蔥頭、蒜頭、鵝油等烹煮後風味更佳,再拌上油封鵝腿,細滑多汁。最後也可依個人口味添加巴西里香料油或帕瑪森起司。

重量:手工貓耳朵:240g ± 10g,綠竹筍鵝肉調料包:600g ± 10g,適合 2-3 人。

成分:綠竹筍、油封鵝腿、辛香料、鵝肉高湯、醬油

保存期限:冷凍保存三個月,退冰後請儘快食用完畢。

料理方式:

一份【綠竹筍鵝肉貓耳朵】適合 2-3 人一起享用。會包含一盒摯麵室手工貓耳朵、綠竹筍鵝肉調理包、巴西里橄欖油和現磨黑胡椒。

取 1.2 公升的水,並加入 12 g 的鹽,(如果水量不同,抓 1% 濃度鹽水即可)加熱煮滾後放入麵(不需退冰,從冷凍取出直接下鍋),計時 3 分鐘(麵條軟硬程度可視個人喜好調整時間長短)。

等麵煮好的同時,取出事先退冰的綠竹筍鵝肉調理包(常溫或冷藏退冰都可),下鍋加熱。

麵煮好後,稍微瀝乾,加入溫熱的醬料中一起翻炒。收汁後即可盛盤。

最後撒黑胡椒和巴西里橄欖油,即可享用~ 也可依個人口味加入帕瑪森起司或者香草。